Рацыянальнае харчаванне - адна з умоў захавання жыцця і здароўя чалавека. Роля харчавання ў дзіцячым узросце асабліва вялікая. Інтэнсіўна якія праходзяць працэсы росту і развіцці, характэрныя для дзіцячага арганізма, забяспечваецца толькі пры ўмове атрымання арганізмам у адпаведнасці з узроставымі запатрабаваннямі энергетычных рэчываў.
Пад паняццем правільнага харчавання дзіцяці разумеецца такое харчаванне, якое забяспечвае яго нармальны рост і развіццё, добры эмацыйны тонус, дастаткова высокую супраціўляльнасць дзіцячага арганізма да захворванняў.
Дзеці, якія атрымліваюць дашкольную адукацыю, знаходзяцца ва ўстанове на працягу 10-12 гадзін. Таму бацькам вельмі важна ў выхадныя дні, у дні хваробы дзіцяці выконваць рэжым харчавання, які адпавядае рэжыму харчавання ва ўстанове дашкольнай адукацыі:
па часе,
па аб'ёме,
па наборы прадуктаў.
Вельмі важна бацькам ведаць, якія стравы дзіця атрымала ў дзіцячым садку (для гэтага штодзень вывешваецца меню). Так, напрыклад, калі ў дзіцячым садзе дзіця атрымала на вячэру тварожную страву, дома пажадана яму даць гародніну і наадварот. Бялок жывёльнага паходжання на вячэру даваць не рэкамендуецца, пажадана ўвечары даваць дзіцяці садавіну і малочныя прадукты. У тыя дні, калі дзіця дзіцячы садок не наведвае, рэкамендуецца гатаваць дома тыя ж стравы, што і ў дзіцячым садку.
Кансультацыю па арганізацыі харчавання ў хатніх умовах заўсёды можна атрымаць у выхавацеля і медсёстры дзіцячай установы.
Патрабаванні да арганізацыі дзіцячага харчавання:
Забеспячэнне належнай каларыйнасці
Дастатковае ўтрыманне ўсіх жыццёва важных харчовых кампанентаў і галоўнага будаўнічага матэрыялу - бялку. Асноўнымі крыніцамі гэтага харчовага кампанента з'яўляюцца: мяса, рыба, яйкі, малако і малочныя прадукты. З раслінных прадуктаў найболей багаты бялком бабовыя, некаторыя крупы (грачаныя, аўсяныя, прасяныя), хлеб.
Большую частку сутачнай колькасці тлушчаў у рацыёне дзіцяці павінны прадстаўляць тлушчы жывёльнага паходжання. Іх лепш за ўсё даваць у выглядзе сметанковага масла, вяршкоў, смятаны, часткова ў выглядзе тлушчу, які змяшчаецца ў малацэ, кісламалочных прадуктах, а таксама тлушчу мясных прадуктаў. Раслінныя тлушчы абавязкова павінны ўваходзіць у рацыён дзіцяці, бо яны з'яўляюцца найболей паўнавартаснымі тлушчамі, багатымі крыніцамі тлушчараспушчальных вітамінаў (кукурузнае, сланечнікавы, аліўкавы алей і інш.).
Асноўную частку неабходных дзіцяці вугляводаў павінны пастаўляць крупы, хлеб, макаронныя вырабы і, самае галоўнае, - гародніна і садавіна.
Добрыя смакавыя якасці прадуктаў.
Прывабны вонкавы выгляд прапанаванай дзіцяці ежы.
Разнастайнасць страў.
Абагачэнне страў некаторымі харчовымі дабаўкамі (спецый)
Кальцый: уплывае на рост костак, фармуе зубную эмаль, нармалізуе сардэчны рытм, забяспечвае згусальнасць крыві і г.д. Змяшчаецца ў малочных прадуктах, мясе, рыбе, яйках, бабовых, узбагачаных прадуктах - напрыклад, у сухіх сняданках, соевых прадуктах, брокалі, сланечнікавых семечках, міндалі і г.д.
Жалеза: гуляе важную ролю ў разумовым развіцці і крыватворы. Змяшчаецца ў мясе і морапрадуктах. Крыніцамі жалеза таксама з'яўляюцца шпінат, бабовыя, сухафрукты, зялёная ліставая гародніна, буракі, грэцкі арэх і фундук, семечкі і інш.
Неабавязкова вылічваць колькасць карысных рэчываў у грамах. Досыць прытрымлівацца суадносін бялкоў у вугляводах і тлушчам у прапорцыі 1:1:4 і сачыць за тым, каб у рацыёне дзіцяці заўсёды прысутнічалі мяса, малочныя прадукты, яйкі, цельнозерновые прадукты, гародніна, садавіна і тлушчы.
Дзецям дашкольнага ўзросту важна сфарміраваць правільны смак, прывучаючы іх да ўжывання вельмі ўмеранай колькасці цукру і пераважна ў натуральным выглядзе.
Натуральны цукар змяшчаецца:
У садавіне (вінаград, яблыкі, грушы, інжыр, хурма, бананы, персікі, абрыкосы, чарэшня, ківі, кавун, дыня);
У ягадах (маліна, трускаўка, ажына, агрэст, брусніца, чарніца, буякі, каліна, чырвоная рабіна, чарнаплодная рабіна, карына);
У гародніне (бурак, морква, памідоры, салодкі перац);
У крупах (грэча, проса, рыс, геркулес);
У травах (саладкавы густ можна адчуць у салаце, пятрушцы, кінзе, лісці ліпы, парэчкі, маліны);
Нарколагі сцвярджаюць, што ўжыванне сучаснымі дзецьмі вялікай колькасці салодкай ежы становіцца базай (асновай) для найхутчэйшага ўзнікнення ў іх залежнасці ад нікатыну, алкаголю і наркотыкаў у падлеткавым узросце. Якая сувязь паміж гэтымі з'явамі? Самая прамая. Справа ў тым, што цукар і кафеін прызнаны наркотыкамі. Акрамя салодкага гарбаты і цукерак, дзеці з'ядаюць яшчэ немалую колькасць "утоенага" цукру.
Такім чынам, прызвычаіўшы дзяцей не ёсць шмат прысмакаў, мы можам пазбегнуць не толькі захворванняў абмену рэчываў, але і цяжкіх наступстваў наркаманіі і алкагалізму.
Алгарытм арганізацыі працэсу кармлення:
1. Вылучэнне пастаяннага месца за сталом: дзіцяці павінна быць зручна сядзець, яно павінна свабодна карыстацца посудам і сталовымі прыборамі;
2. Посуд, якой карыстаецца дзіця, павінен быць зручным і ўстойлівым, адпавядаць аб'ёмам порцый;
3. Да пачатку кармлення дзіця не павінна быць раздражнёным і стомленым;
4. За 20-30 хвілін да ежы дзіцяці трэба вярнуць з прагулкі, адцягнуць ад гульні, пераключыць яго ўвагу на падрыхтоўку да прыняцця ежы - вымыць рукі, дапамагчы накрыць на стол, гаварыць аб маючай адбыцца трапезе, добрым выглядзе і гусце ежы, увогуле, стварыць пэўны "настрой";
5. Ежа, якая падаецца дзіцяці павінна быць умерана гарачай, мець прывабны выгляд.
Увядзіце дробавы рэжым харчавання. Рэкамендуецца 4-5 прыёмаў ежы ў дзень невялікімі порцыямі - 3 асноўных і 2 дадатковых. Дзіцяці, зрэшты, як і даросламу, шкодныя каларыйныя і багатыя прыёмы ежы, якія складаюцца з некалькіх паўнавартасных страў.
Ежа павінна выглядаць прывабна. Эксперыментуйце з афармленнем і рашэннем страў, выкарыстоўвайце яркія і карысныя інгрэдыенты, прыцягвайце дзяцей да ўдзелу ў працэсе прыгатавання ежы.
Ешце разам з дзецьмі. Лепшы прыклад - ваш уласны. Часцяком мы падобныя да сваіх бацькоў целаскладам не таму, што ў нас «такая канстытуцыя», а таму што нам з дзяцінства прывіваюцца ў сям'і пэўныя харчовыя звычкі. Калі вы будзеце сілкавацца правільнай і карыснай ежай, то, хутчэй за ўсё, вашыя дзеці «пойдуць па вашых слядах».
Пазбягайце фаст-фуда. Як бы вам не хацелася, часам, у выходныя ці на адпачынку паласавацца гамбургерамі ці бульбай фры, паспрабуйце не спакушаць ні сябе, ні дзяцей. У любым рэстаране хатняй кухні ежа будзе смачней, а дзіцячае меню сёння прысутнічае ў большасці ўстаноў.
Чаго рабіць нельга
Карміць гвалтоўна;
Карміць з забаўкамі, угаворамі, т.я. у дзіцяці ўзнікае адмоўны рэфлекс на любую ежу, які часам замацоўваецца на доўгі час;
Карміць раздражнёнае ці стомленае дзіця, неабходна супакоіць яго, перш чым пасадзіць за стол;
Пазбягаць перад ежай моцных уражанняў, гуляць у шумныя гульні, т.я. гэта можа затармазіць выпрацоўку стрававальных сокаў і здушыць харчовы рэфлекс.
Неабходна памятаць, што ад таго, як будзе харчавацца дзіця, залежыць яго здароўе. Бо правільнае харчаванне забяспечвае яго:
гарманічнае развіццё,
высокі жыццёвы тонус,
добрую супраціўляльнасць хваробам.
разгарнуць » / « згарнуць